On estime que les aliments à base de végétaux cou-vraient environ 70% des besoins ; la viande, les poissons et les produits laitiers correspondent au 30% restant. Des résidus de nourriture carbonisée conser-vés dans des fonds de récipients attestent la consom-mation de bouillies et de soupes à base de céréales, de légumes, et de viande d’animaux domestiques (bo-vins, porcs et moutons).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les poissons étaient plutôt consommés rôtis ou sé-chés. Le bétail était également utilisé pour la pro-duction de lait à partir duquel on produisait yoghourt, beurre et fromage. Des restes de pains ont également été découverts dans certains sites. Les baies et pom-mes sauvages constituaient un apport important en vitamines, et les noisettes, faînes et graines de lin four-nissaient les acides gras essentiels. Le stockage de ces derniers assurait également un apport important en nourriture pour l’hiver.